排骨鲜菌汤

我的口味比较多变了,在上款比较清淡的
材料:蘑菇 排骨 大料 小葱 料酒  少许糖  盐 姜  枸杞
做法:1排骨在开水中焯一下,去血水。
          2换水,把包括排骨的所有材料放入水中,水沸即好

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我是买了三种蘑菇的,但除香菇外另两种不知道是什么品种,市场很常见就对了。

麻辣藕片

最近比较懒,好久没上新菜了,今天上的这款喜欢吃辣的朋友有福了,废话不多说。
材料:藕片,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱
做法:1.菜场买来的藕片,要嫩藕
2.去皮,切成薄片。切薄才能入味
3藕片用开水焯一下
4藕片烧熟后盛入有盖子的盒子里备用
5.把生抽等调料撒在藕片上,盖上盖子使劲晃动,待藕片上均匀粘有调料,静置30分钟。

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失败作品之法式面包、标准面包

法式面包
配料:盐1.5小勺(9克)
           高筋面粉3杯(450克)
           细砂糖1小勺(4克)
           干酵母(夏)0.7小勺(2克)
           干酵母(东)1.3小勺(4克)
            水285ml
小贴士:法式面包因口感比较粗糙,肠胃不好的人和老人要少食。
标准面包
配料:盐0.8小勺(4克)
            高筋面粉2.8杯(400克)
            细砂糖4.5大勺(55克)
            无盐黄油2.5大勺(40克)
           干酵母(夏)0.3小勺(1克)
           干酵母(冬)0.6小勺(2克)
小贴士:老少皆宜,可加入自己喜欢的坚果,干活等,咸甜都可。
按照水、盐、糖、黄油、面粉、酵母的顺序放入
成品:
法式面包

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标准面包

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一天做了2个,都像发糕一样,我就不高兴了呢,总结其原因,可能是没加鸡蛋、面粉太多的原因,准备把比例调整为面粉1.5杯,鸡蛋4个,酵母1克试试看了。

我的第一次之蛋糕

一准备材料
黄油100克(建议无盐黄油
打散的鸡蛋200克(约4个)
盐8克(约1.3小勺)
细砂糖40克(约3.3大勺)(喜欢口感甜一点的朋友,可用绵白糖
牛奶200ml
低筋面粉400克(约2.7杯)
酵母3克(1小勺)
二把材料依次放入面包桶
1.先加入液体(水或牛奶)

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2.加入鸡蛋(加完液体后加入)

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3.靠近面包桶的一角放盐

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4.在面包桶的一角放糖

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5.加入黄油

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6.加入面粉,尽量让面粉覆盖整个水面

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7.用手指在面粉上按一个小坑,把酵母放入小坑内,确保酵母粉干燥和不与盐接触

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三成品
嗒嗒嗒哒哒,我滴蛋糕做好了,卖相是不是还可以啊,口感也蛮软的,有一点不足,明明是蛋糕,按比例来做的,它为啥子不甜呢,找其原因,可能是糖的问题,下次做要用绵白糖。

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