自制生巧

用料:

宜家购牛奶巧克力          200g

可可含量85%巧克力      37g

淡奶油                               100g

水饴(麦芽糖)              10g

无盐黄油                           8g

法芙娜可可粉                   适量

步骤(步骤没拍照,只有成品图)

1、将烤面包的模具里面用保鲜膜,避免粘合。

2、巧克力切碎备用。

3、将淡奶油和水饴放在碗里隔水加热3分钟,画圈式的倒在装有巧克力的碗里。

4、加入黄油,用刮刀上下翻一遍,用打蛋器或筷子轻轻搅拌,如果巧克力没有完全融化,稍微隔水加热搅拌下,直到全部融化为止(注意:隔水加热的时候一定要用小火,让巧克力慢慢融化,这样的巧克力才顺滑)。

5、倒入模具里面进冰箱冷藏2小时。

 (ps:冷藏、冷藏、冷藏,重要的事情说三遍,我把它放在冷冻了,等想切的是 冻的和石头一样,切出的形状也不好看😅)

6、桌上铺好油纸,拿出冷藏好的巧克力倒扣在油纸上,撕下保鲜膜,切成想要的形状。

7、拿一个保鲜袋,放入可可粉,把切好的巧克力倒入,滚一下,让可可粉均匀沾到巧克力上。

(ps:可可粉建议少量多次,我就加多了,有点苦的说,关键是避免浪费)

8、美味的生巧就做好了。生巧配咖啡或红茶都是不错的选择,但要记住,吃之前要冷藏保存。

ps:1、切块的时候不太好切,切时可以用开水烫一下刀,擦干,然后再切,每一刀都遵循这个步骤,就可以切得很平整了,其实如果不是送人,只要做的好吃😋,形状什么的,不是很重要~
2、不喜欢吃那么苦的话,可以把可可粉含量85%的黑巧克力换成60-65%