快手土豆泥

这个土豆泥制作非常方便,晚上做好早上烤箱烤一下做早餐挺方便的。

 

配料:

(具体量随个人喜好)

  • 土豆:3~4个大土豆
  • 黄油:20g
  • 盐:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 牛奶:适量

芝士焗土豆泥配料:

  • 土豆泥
  • 芝士
  • 香肠粒

 

步骤

1、煮土豆

把土豆洗干净,去除表面泥巴,然后直接扔电饭锅里面,设置成煮豆子模式。水不用很多反正最后也用不着,淹没土豆一半差不多了。煮的时候不用去皮,不然会太湿了。

2、去皮,压成泥

煮完的土豆泥去皮,扔到大一点容器里(我直接放厨师机的搅拌桶里面了),然后用铁勺子压碎。如果量不是很大,没有必要买专门的压土豆泥的工具(虽然上次在宜家我差点买了),反正自己家吃,没有很碎问题也不大。这里唯一需要注意的是小心烫手。因为后面要加黄油,所以不建议凉了之后再去皮。

3、加入各种调料

其实也没有什么调料,放一点黄油,一般我都放一块20g左右的。然后是盐和胡椒粉。胡椒粉建议用研磨瓶现磨的。

 

4、搅拌

搅拌过程中加入牛奶,量自己控制下,可以稍微稀一点。和和面一样,一点点往里面加牛奶,土豆的淀粉会慢慢吸收水分。等到搅拌均匀,到达自己期望的厚薄程度就可以了。

5、烤制

这个土豆泥调料比较少,我在家都是用芝士焗土豆泥的方式吃的。做法是先把做好的土豆泥分装到小碗里面,一般半碗最多2/3碗就差不多了。然后上面可以铺上香肠丁等配料,也可以像披萨那样加一些切成丁的蔬菜。最后在上面撒上芝士。

 

烤制的温度先预热180度,然后中段烤10分钟即可。烤制时间不宜太长,不然芝士完全干了就不会拉丝了。