自制栗子泥

栗子泥,做法和红豆沙什么差不多,但是别有一番风味。其他各种类似的陷都差不错方式。

配料:

  • 栗子肉:500g
  • 糖:50g
  • 黄油:50g

其中栗子肉就把板栗煮好剥了,糖和黄油没太多要求,油少了陷会比较干。

 

步骤:

  1. 把栗子肉放入料理机弄碎:由于栗子比较干,料理机可能搅不动,需要多加点水。水多点后面炒的时候费点事,建议加水的量是料理机中能够形成上下对流,确保粉碎效果。
  2. 将弄碎的肉放入锅中,加热开始炒。刚开始因为水比较多,会有大泡,等大泡变小了,就要开始注意翻炒,防止糊了。
  3. 等水分减少之后,就可以加入糖和黄油。这时候火关小,继续翻炒,直到比较粘稠了,就可以关火了。炉子本身还有点热量。

 

炒完之后的栗子泥,放在冰箱尽快用掉,不然马上会长毛的~用法和豆沙差不多,可以做各种陷:包子、面包什么的。

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